Как должны питаться наши дети в школе

Принципы организации школьного питания в современных муниципальных образовательных учреждениях.

Школьное питание — щепетильный вопрос для многих родителей и ответственная задача для руководства школы. Администрация любого современного учебного заведения должна лавировать между предпочтениями детей, требованиями родителей и стандартами, прописанными в СанПиН. В результате должен быть достигнут определенный компромисс, который бы устраивал все стороны и при этом был доступным с точки зрения экономических возможностей каждой отдельной семьи.

Кроме этого, школьное питание регулируется законодательными актами разных уровней, в том числе и органами местного управления. Это могут быть различного рода приказы, регулирующие сферу питания в муниципальных образовательных учреждениях.

На основании всех представленных требований реализуются следующие принципы .

• Организация питания с учетом составления меню на 10 дней вперед. Меню должно учитывать особенности возраста, сезонность количество требуемых калорий в сутки. Важно соблюсти все рекомендации и на их основе реализовать принципы здорового и полезного питания. Так, например, некоторые школы включают в рацион ежедневный молочный завтрак (не менее 200 мл молока) с добавлением меда (до 10 г.).


• Включение в рацион обязательных продуктов. Рыба, творог, яйца должны присутствовать в меню как минимум 1 раз в неделю. Свежие фрукты — не менее 4 раз в неделю.


• Использование очищенной воды. Школьное питание должно быть сопряжено с применением питьевой воды, свойства и характеристики которой соответствуют санитарным нормам. Для этого в столовой устанавливаются системы очистки водопроводной воды или осуществляется закупка подготовленной воды.


• Использование сертифицированных продуктов. Особенно остро стоит вопрос закупки сертифицированных фруктов и овощей. Их приобретение в обязательном порядке предусматривает наличие сертификата соответствия.


• Отказ от полуфабрикатов. Использование таких полуфабрикатов, как сосиски или сардельки, допускается, но все же в рекомендациях указано, что предпочтение должно отдаваться блюдам, приготовленным непосредственно в школьной столовой (или на кухне предприятия, обслуживающего учебное заведение по системе раздаточного буфета).


• Постоянный контроль питания. Проверка готовых блюд должна производится специальной бракеражной комиссией. Контроль должен быть ежедневным. Проверке на предмет соответствия требованиям подвергаются также и поставляемые продукты, используемые для приготовления школьных блюд.


• Организация 20-минутной перемены для приема пищи. Перерыв между уроками, используемый для организации питания, должен быть продолжительностью не менее 20 минут. Именно столько времени необходимо школьникам для правильного приема пищи.


• Пропаганда правильного питания. В этом направлении должна проводиться работа, нацеленная на то, чтобы привить школьникам основы здорового питания и образа жизни в целом.

Соблюдение всех перечисленных принципов и рекомендаций, правильная интерпретация результатов и эффективная работа по устранению недостатков способны максимально рационализировать сферу школьного питания.