Итальянская кухня: паста с креветками и мидиями в медовом соусе – рецепт

Еда итальянской кухни в большинстве своем сытная, щедрая и полезная. Множество блюд основано на идеальном сочетании ингредиентов, обладающих высокой питательной ценностью и отменным вкусом.

Паста с обжаренными на сковороде мидиями и креветками, плюс медовый соус – такое угощение достойно праздничного семейного ужина. Конечно, всегда можно заказть итальянскую кухню на https://origami.lviv.ua/product-category/pizza, но иногда можно приготовить что-то вкусненькое и самим.

На 6 порций возьмите продукты:

• 25 штук сырых больших креветок (вид «королевские);


• 2 лавровых листа;


• 500 г обычных креветок;


• 200 г замороженных мидий либо 1 банка консервированных;


• 400 г спагетти;


• 4 помидора;


• по щепотке сушеного тимьяна, тмина и орегано;


• соль, соевый соус и молотый перец – по вкусу;


• 1,5 ч. л. жидкого меда;


• оливковое масло.

Приготовление

1. Королевские креветки отварить с солью, лавровым листом и щепоткой тмина – 2 минуты после закипания. Нельзя допустить переваривания морепродуктов, иначе их вкус будет плох.

2. Обычные креветки разморозить и тоже бросить в соленый кипяток с лаврушкой – но уже на минуту. Оба вида слить в дуршлаг и остудить. После этого очистить и переправить на сковороду. Слегка обжарить на оливковом масле – буквально минуту. Креветки обжаривать по очереди, а не смешивать. Выложить на разные тарелки.

3. Далее заняться соусом: ошпарить помидоры, очистить от шкурок, измельчить на терке. Полученную массу отправить в ту же сковороду. Добавить тимьян, специи на вкус, помешать. Через полминуты добавить обычные креветки и выпарить часть жидкости, примерно треть.

4. На отдельной сковородке обжарить мидии с орегано – тоже на оливковом масле, до золотистого оттенка. К мидиям влить соевый соус, солить не нужно. Потом присоединить мед. Быстренько перемешать и потушить на слабом огне пару минут. Выложить к мидиям в медовом соусе королевские креветки. Готовить еще 2 минуты, постоянно помешивая.

5. Пасту (спагетти) отварить в течение 6 минут « аль денте». Слить через дуршлаг, немного встряхнуть и разложить по большим плоским тарелкам. По краям распределить креветки в томатном соусе, а в центр выложить королевские креветки и мидии в медовом соусе. Приятного аппетита!