Как приготовить мясной пирог к празднику

Кулинария – это сфера творчества, где человек может реализовать свои самые интересные, смелые фантазии, проявить неиссякаемые способности для приготовления шедевра из различных продуктов. Особенно усиливает желание проявить фантазию, приготовить необычное угощение приближение праздника, знаменательной даты.

Вот, тогда хочется приготовить что-то новое, волшебное, чтобы произвести неизгладимое впечатление на гостей, сделать сам праздник незабываемым. Даже обычный гуляш из говядины может стать произведением искусства. Как? Читайте подробнее здесь. А мы же сегодня поговорим о том, как центром праздничного стола можно сделать изысканный мясной пирог.

Мясной пирог с фисташками.

Для приготовления начинки пирога потребуются:

• Мякоти свинины 1 кг.


• Куриной грудки 0,5 кг.


• Фисташек 100 гр.


• Белого вина 200 мг.


• Соли одной столовой ложки.


• Чеснока немного.


• Петрушка свежая, сухие травы.

Для приготовления теста для пирога, потребуются:

• Муки полкило.


• Крахмала 200 гр.


• Масла сливочного 250 гр.


• Одного яйца.


• Двух чайных ложек уксуса.


• Половины стакана воды.


• Одной чайной ложки соли.

Кроме того:

• Смазка для теста _ 3 сл. ложки молока + 1 яйцо.


• Желе получится из 15 гр. желатина и мясного отвара 150 мл.

Свиное мясо нарезают мелкими кусками, куриное разделывают крупно. В пластмассовый контейнер помещают и то и другое мясо, добавляют соль, мелко порезанный чеснок, веточки зелени петрушки, тоненькой струйкой заливают вино. Контейнер закрывают, ставят отдыхать на всю ночь.

Утром в большой чаше подогретое масло перемешивают хорошо обычной ложкой, не останавливаясь, вбивают два яйца, добавляют уксус, перемешанный с водой.

В другой большой посуде перемешивают муку, крахмал, соль. Соединяют мучную смесь с масленой. Тщательно месят до однородной массы. Приятное на ощупь тесто, опускают в целлофановый пакет, отправляют отдыхать час.

Из пластмассового контейнера удаляют петрушку, добавляют очищенные фисташки, смешивают стараясь.

Отдохнувшее тесто делят не поровну, большая часть теста это будет дно мясного пирога, меньшая часть станет крышечкой. Тесто раскатывают толщиной 1_1,5 см. Большей раскатанной частью теста простилают форму для выпечки, плотно придавливают к стенкам. На нижний слой теста выкладывают полученную начинку из мяса, сверху укладывают меньшую часть, соединяют обе пластины в виде косички или каната.

Хорошо размешивают яйцо, добавляют молоко. Полученной массой смазывают поверхность пирога. Прокалывают два или три отверстия. Разогревают духовку до 180 градусов, выпекают пирог больше часа.

Готовый мясной пирог остужают прямо в форме. Немного погодя готовят заливку из порошка желатина и горячего мясного отвара. Немного остудив мясной пирог, заливку вливают в отверстия на верхней части пирога, вставив воронку из фольги. Отправляют мясной пирог на ночь в холодильник. Праздничный мясной пирог подают в холодном виде. Приятного аппетита!